★花山椒の季節です。しなとみでは平井牛（京都産黒毛和牛）と合わせて白味噌鍋でお楽しみいただきます。アラカルトはもちろん、コースでは、20000円の御料理でお召し上がりいただけます。年々、希少性も高くなってきております。花山椒ご希望の場合は、予約の際にお伝えいただければと思います。他には、大原野（京都）の筍も入荷してきました。富山の蛍烏賊や、丹後の鳥貝、山菜など、春を感じる食材を、アラカルト、コースどちらでも、お楽しみいただけるよう準備しております。どうぞよろしくお願いいたします。2025．3.22
お一人様でもご遠慮なくご連絡くださいませ。4名様以上はカウンターにてコース料理のみで承っております。
●アラカルト 御献立 （その日の入荷次第、以下ほんの一例でございます）
一品
- 菊菜とおかひじきのお浸し
- 蛍烏賊沖漬け
- 鴨ロース
- 筍とメバル
- 美山湯葉と生雲丹
- 鯛の子旨煮
造り 全て天然物を揃えております
- 鯛
- 中トロ
- 穴子
- 蛸
椀物
- 白味噌雑煮
- 蛤 青海苔あん
揚げ物
- 京都産黒毛和牛のカツ
- 鯵フライ
- 牡蛎天ぷら
- 蛍烏賊と山菜天ぷら
炭焼
- 筍
- 桜マス
- 太刀魚
- 京都産黒毛和牛
- ホワイトアスパラ
小鍋
- 花山椒の白味噌鍋
- 鰻柳川鍋
- 丸鍋
- 平井牛（京都産黒毛和牛）の白味噌鍋
御飯物
- 鯛茶漬け
- 土鍋御飯（・筍・丸・一寸豆）
- まぐろ漬け丼
- かまあげしらす御飯
甘味
- 白玉あんみつ
- ミルクアイス、大納言小豆、白玉 濃茶をかけて
- 生姜ソルベとミルクアイス
- いちごとラムレーズンのアイス
- 葛善哉
●コース料理 16500円 20000円（税込・サービス１０％別）
月替わり等の内容の決まったコースは設定しておりません。入荷した食材などから、是非とも今、召し上がっていただきたいお料理を9品ほどで組ませていただきます。お客様のお好みに合わせるのはもちろん、全てお任せでも、喜んでいただけるようお仕立ていたします。 ※2種のコース内容の違いですが、基本的には、料理品数ではなく、使用する食材の違いと捉えていただければと思います。
・お飲み物
- 日本酒
- ビール 黒ラベル
- ワイン ビオディナミ農法のものを中心に取り扱っております
- クレマンドブルゴーニュ
- シャンパーニュ （ ロベールモンキュイ エリックロデス 他）
- 焼酎
- ウィスキー （イチローズモルト・知多・ラガブーリン ）
- 梅酒
- マールドシャンパーニュ
- マディラワイン
- 一保堂茶舗製玄米茶 、自家製ソフトドリンク 等
※サービス料金10％頂戴しております。