お料理について

★花山椒の季節です。しなとみでは平井牛(京都産黒毛和牛)と合わせて白味噌鍋でお楽しみいただきます。アラカルトはもちろん、コースでは、20000円の御料理でお召し上がりいただけます。年々、希少性も高くなってきております。花山椒ご希望の場合は、予約の際にお伝えいただければと思います。他には、大原野(京都)の筍も入荷してきました。富山の蛍烏賊や、丹後の鳥貝、山菜など、春を感じる食材を、アラカルト、コースどちらでも、お楽しみいただけるよう準備しております。どうぞよろしくお願いいたします。2025.3.22

お一人様でもご遠慮なくご連絡くださいませ。4名様以上はカウンターにてコース料理のみで承っております。

●アラカルト 御献立 (その日の入荷次第、以下ほんの一例でございます)

一品
  • 菊菜とおかひじきのお浸し
  • 蛍烏賊沖漬け
  • 鴨ロース
  • 筍とメバル
  • 美山湯葉と生雲丹
  • 鯛の子旨煮
造り 全て天然物を揃えております
  • 鯛 
  • 中トロ
  • 穴子

椀物

  • 白味噌雑煮
  • 蛤 青海苔あん
揚げ物 
  • 京都産黒毛和牛のカツ
  • 鯵フライ
  • 牡蛎天ぷら
  • 蛍烏賊と山菜天ぷら
炭焼 
  • 桜マス
  • 太刀魚
  • 京都産黒毛和牛
  • ホワイトアスパラ
小鍋 
  • 花山椒の白味噌鍋
  • 鰻柳川鍋
  • 丸鍋
  • 平井牛(京都産黒毛和牛)の白味噌鍋 
御飯物
  • 鯛茶漬け
  • 土鍋御飯(・筍・丸・一寸豆)
  • まぐろ漬け丼
  • かまあげしらす御飯

甘味

  • 白玉あんみつ
  • ミルクアイス、大納言小豆、白玉 濃茶をかけて
  • 生姜ソルベとミルクアイス
  • いちごとラムレーズンのアイス
  • 葛善哉

●コース料理 16500円 20000円(税込・サービス10%別)

月替わり等の内容の決まったコースは設定しておりません。入荷した食材などから、是非とも今、召し上がっていただきたいお料理を9品ほどで組ませていただきます。お客様のお好みに合わせるのはもちろん、全てお任せでも、喜んでいただけるようお仕立ていたします。                    ※2種のコース内容の違いですが、基本的には、料理品数ではなく、使用する食材の違いと捉えていただければと思います。

・お飲み物

  • 日本酒 
  • ビール 黒ラベル 
  • ワイン ビオディナミ農法のものを中心に取り扱っております 
  • クレマンドブルゴーニュ 
  • シャンパーニュ ( ロベールモンキュイ エリックロデス 他)  
  • 焼酎 
  • ウィスキー (イチローズモルト・知多・ラガブーリン )
  • 梅酒
  • マールドシャンパーニュ
  • マディラワイン
  • 一保堂茶舗製玄米茶 、自家製ソフトドリンク 等

※サービス料金10%頂戴しております。