京都では、御所の枝垂れ桜が満開になり、ここからいよいよお花見のシーズンがはじまります。
しなとみでも、春の食材が揃ってまいりました。 京都大原野の筍や、山菜、蛍烏賊、白魚、小鮎など。
苦みや、少しのえぐみも楽しめのが、春の食材の特徴かもしれません。
そして、奈良吉野から、お待ちかねの花山椒も入荷しております。 花山椒は、京都の黒毛和牛（平井牛）の白味噌鍋や、メバルの煮つけ、若筍煮などに加えて召し上がっていただくのがオススメです。
年々希少性も高くなってきておりますので、花山椒をお召し上がりになられたいお客様は、ご予約時にお伝えいただければ、出来るだけご用意できるようにしたいと思います。
当店は、アラカルト、コースどちらでも、楽しんでいただけるように準備しております。回転制でもございませんのでどうぞごゆっくりお過ごしくださいませ
食材は天候や、海の状況などにより変わってまいりますのでご了承ください。 2026.3.27
お一人様でもご遠慮なくご連絡くださいませ。4名様以上はカウンターにてコース料理のみで承っております。
●アラカルト 御献立 （その日の入荷次第、以下ほんの一例でございます）
一品
- 蛍烏賊沖漬け
- うるいと菜の花のお浸し
- 鴨ロース
- 美山湯葉と生雲丹
- めばるの煮つけ
造り 全て天然物を揃えております
- 鯛（明石）
- 中トロ（青森）
- 文甲烏賊（雑賀）
- 穴子焼き霜
椀物
- 蛤椀
- 白味噌雑煮
揚げ物
- 京都産黒毛和牛のカツ
- 山菜の天ぷら
- 氷魚のかきあげ
炭焼
- 穴子
- ぐじの松笠焼
- いかげそ
- マナガツオの味噌漬け
- 京都産黒毛和牛
- 万願寺
小鍋
- 京都産黒毛和牛の白味噌鍋
- 白魚と菜の花の玉じめ
- 丸鍋
御飯物
- 鯛茶漬け
- まぐろ漬け丼
- かまあげしらす御飯
- 土鍋御飯 一寸豆
甘味
- 白玉あんみつ
- ミルクアイス、大納言小豆、白玉 濃茶がけ
- いちごのアイス
●コース料理 20000円（税込・サービス１０％別）
月替わり等の内容の決まったコースは設定しておりません。入荷した食材などから、是非とも今、召し上がっていただきたいお料理を9品ほどで組ませていただきます。お客様のお好みに合わせるのはもちろん、全てお任せでも、喜んでいただけるようお仕立ていたします。
品数をいろいろ少しずつお召し上がりになられたいのであれば、コースもお勧めでございます。
アラカルトは,
お酒に合わしご自身で選び組み立てる立てる楽しさが醍醐味でございます。
・お飲み物
- 日本酒
- ビール 黒ラベル
- ワイン ビオディナミ農法のものを中心に取り扱っております
- クレマンドブルゴーニュ
- シャンパーニュ （ ロベールモンキュイ エリックロデス 他）
- 焼酎 （兼八 三岳 天草）
- ウィスキー （イチローズモルト・ラガブーリン ）
- 梅酒
- マール・ラタフィア・マディラワイン
- 一保堂茶舗製極上ほうじ茶 玄米茶 自家製ソフトドリンク 等
※サービス料金10％頂戴しております。