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shinatomi.kyoto

今発売されてます、サライ、錦秋特大号に掲載していただきました。
「カウンター料理の醍醐味」の中の1ページです。
今回も錚々たる皆様の中に入れていただきました。
ライターは、中井シノブさんです。
1お話すると、10わかってくださるシノブさん！私達の拙い話、有り余る想いをギュッとまとめて文章に表現してくださいました。
嬉しい….☺️ありがとうございました。
お写真は、宮地工様。とても丁寧に時間をかけて撮影くださいました。本当にありがとうございました。

京都黒毛和牛の白味噌鍋、鱧の炙りなど紹介していただいてます。

鮮やかな紫が目を惹く、ブルーサルビア。和花ではないですが…,
シソ科でハーブの一種。

うちの店には、これくらい明るい花色がよく合うようてす。

淡路の鱧は、炭火で軽く炙っています。酢橘と山葵だけで召し上がっていただきます
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白味噌鍋には、平井牛と九条葱。
炭火のコンロですので、ぐらぐらと煮立つ事がありません。
お酒を飲みながら、お話をしながら、ゆっくりとボチボチと召し上がっていただきたいお鍋です。
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お酒と…🥲
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早くこんな楽しみ方をしていただきたいのですが…😣
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お写真は、雑誌フィガロジャポン様の撮影時に、カメラマン岡本佳樹さんが、撮ってくださったお写真です✨✨✨
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#割烹しなとみ
#しなとみ
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土楽窯の福森道歩さん
からいただいた「うずくまる」✨
この素敵な花入に合う敷板を探していたのですが…

紀平佳丈さんの個展で見つけました！
@kihira_yoshitake
鉄媒染の杉板です。
蛤端でとても繊細で華奢な印象。

置いてみると、やっぱり道歩さんの花入とぴったり✨でした。

お花は大好きなクレマチスです。

#福森道歩様
#紀平佳丈様
#ギャラリーやまほん
#しなとみ
#割烹しなとみ

今月発売10月号の「家庭画報」に掲載

今月発売10月号の「家庭画報」に掲載いただきました。
@kateigaho 様ありがとうございました。
毎月新店を4店舗紹介される
RESTAURANT & FOODのページ。
関西枠は、毎月一枠で、ここに紹介いただけるのは、本当に嬉しく光栄な事です。

ライターの西村晶子様、カメラマンの福森クニヒロ様、本当にありがとうございました。

今月の家庭画報の中の「ガレとドームが誘う芸術のある暮らし」のページ。最っ高に素敵で美しいページです✨✨✨是非見て読んで欲しい…🥰

#家庭画報様
#西村晶子様
#福森クニヒロ様
#割烹しなとみ
#しなとみ

8月、お祝いのコースのお席に、何度か作らせていただいた桃パフェ。　　
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桃コンポート、桃のブランデーシロップ、杏ジャム
スポンジは、バターの入らないシフォン生地。

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#しなとみ
#割烹しなとみ
#辻和美さん
#ベッキオグレース

高島屋さんで、普段からお世話になってる方々やお店、集結バッグが！！

高島屋さん創業190周年記念のコラボバッグです。

嬉しくて即購入😊

会社の創業年等など数字にも意味があって、
表裏に京都らしい絵がたくさんでひとつひとつの絵がとっても可愛いです。

#sousou 様
#一澤信三郎帆布様
#三三屋様
#高島屋京都店様
#割烹しなとみ
#しなとみ

今か今かと出番を待つ…器達🥲

コロンとしたひさごに、透明感と優しい印象のある青磁の徳利。
@asaiyosuke さんのもの✨

浅井庸佑さんの器は、優しく美しく使いやすくて…

敷皿にしてる漆の平皿は、
@tanakashunya_woki さん。
控えめな艶と塗りの色、シンプルで美しい千筋の平皿は、私と主人二人とも一目惚れでした。

#浅井庸佑様
#田中俊也様
#ギャラリー昴
#昴kyoto
#ギャラリーやなせ
#割烹しなとみ
#しなとみ

5年程前から五山の送り火の日に合わせて毎年ご注文くださるお弁当。

今年も「おかずいっぱい、白ご飯」というリクエストにお応えいたしました。

上段
出汁巻玉子
酢蓮根
壬生菜のお浸し
酢取り茗荷
鴨ロース
穴子鳴門巻き
南瓜煮
小芋煮
丹波地鶏の唐揚げ
伏見青トの醤油焼き
スナップ青煮
鱧のフライ
クレソン

下段
鮎の山椒煮
秋鮭の塩焼き
胡瓜と大根のぬか漬け
焚き昆布
白御飯

北海道の秋鮭、淡路の鱧、丹波地鳥、安曇川の鮎など、お肉もお魚も、勿論お野菜も、店頭と同じ、上質なものを。

どれを食べてもろても、お料理として、満足していただけるよう、ひとつひとつのおかずを丁寧に時間をかけ仕上げております。

お味を濃くしたり、添加物を使用したりしておりません。すぐに召し上がっていただける方へのお弁当です。

こちらのお弁当は、歌舞伎の楽屋見舞いにもお使いいただいております。

ご注文は、6個から承っており、価格は5000円(税込)でございます。

ちらし寿司や、
鯖寿司(冬のみ)、
炊き込みご飯など…
ご希望に合わせてお作りしております。

#割烹しなとみ
#しなとみ

臨時休業と残席のお知らせいつもあ

臨時休業と残席のお知らせ

いつもありがとうございます。

このような状況下で、ご予約、問い合わせくださる皆様に心より感謝申し上げます。

8月17日(火)、18日(水)、27日(金)とお休みをいただきます。

また8月
23日(月)
25日(水)
29日(日)
は、お席に空きがございます。

営業時間
16:00〜20:00
(8/31まで完全予約制)

お料理
●アラカルト
●コース(8800円、11000円、14300円)

●電話　075-366-4736
web予約は、HPのコンタクトフォームよりお願いします。
https//shintomi.com

※お酒の提供は控えております。
※4名様までの予約でお願いします。

どうぞよろしくお願い致します。

#割烹しなとみ
#しなとみ

焼き鍋
京丹波平井牛
松茸
賀茂茄子
九条葱
山葵を添えて。

先日のコース料理より。
お客様からお写真いただきました。
ありがとうございます✨😊

ノンアルコールドリンク2種。

赤紫蘇と青紫蘇

しなとみでは、ノンアルコールドリンクを常に6種類程、
用意しています。

旬の果物やハーブ、
レモン、ビネガー、ワインなどでシロップを作り、食事に合いやすいようソーダ割りで召し上がっていただいてます。

少し濃く甘めにして食後に飲まれるのもおすすめですよ^_^

#しなとみ #割烹しなとみ

今発売の「あまから手帖」8月号に掲載していただきました！

関西で、30年前から変わらず食のバイブルとして君臨し続けるあまから手帖👑
@amakara_techo

「アラカルトな和食」という特集の中、見開きで載せてもろてます。

開店して間なしに、こんな雑誌に掲載いただけるなんて…本当に感謝しかありません😆

さらにカメラマンはハリー中西さん！！
めちゃくちゃ嬉しい🥰迫力と繊細さを兼ね備えた美しい写真です。

ライターは、西村晶子さん🥰本当にいつも丁寧に書いてくださるのが伝わり幸せです。

門上武司さんには、あまから手帖とは、別に、「おいしいコラム」でもご紹介いただしています。恐縮です。ありがとうございます。
@kadokami

編集ディレクターの杉浦裕様　今回は、素晴らしいページを、本当にありがとうございました😭💗
この記事に恥じないよう頑張ります。

たくさんの方にお世話になって、掲載に至ったこの雑誌。
大切に致します。

#あまから手帖
#割烹しなとみ
#しなとみ

まん延防止等重点措置における営業形態を以下のように変更させていただきます。
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期間2021年8月2日〜8月31日

営業時間　16:00〜20:00

また、酒類の提供は控えさせていただきます。

お料理は通常と変わらず、
アラカルト、もしくはコース料理(8800円、11000円、14300円)でのご用意です。

期間中は、完全予約制にいたしますので、前日までにご連絡お願いします。
075-366-4736

定休日　木曜日
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8月にご予約いただいてる皆様には、すでに連絡、確認させていただきました。
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時間をずらしてでも、
酒類の提供がなくても、
予約はそのままで…とおっしゃってくださるお客様も多く大変感謝いたします。
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もちろん、キャンセルされた方も当然の事も思います。
また、改めてのご予約お待ち申し上げております。
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融通が効かせられなく…
心苦しく、申し訳ない気持ちと、残念な気持ちで一杯ですが、
どうぞご理解よろしくお願い致します。

キャンセルにより、お席が空いてる日も多くございます。
ご予約お待ち申し上げております。
よろしくお願い致します。
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#しなとみ
#割烹しなとみ
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今発売のFIGARO japon(フィガロジャポン)

今発売のFIGARO japon(フィガロジャポン)
9月号に掲載いただきました。
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〜美学のある暮らし〜
というなんとも素敵な特集です。
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その中で　ギャラリー昴 KYOTOの永松仁美さんの暮らしの美学を4ページに渡り、8つご紹介されており、
その1つに、なんとうちの店をご紹介してくださいました。
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仁美さんのご案内なんて…恐縮です。
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エディター小長谷奈都子さんの流れるような美しい文章とふんわりとしたフォトグラファー岡本佳樹さんのお写真で、気持ちが優しくなれるようなページです。

@nagamatsu_hitomi さま
⁡@madamefigarojapon さま

本当に本当にありがとうございました。

#割烹しなとみ #しなとみ

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今日のおから黒枝豆のおからです。

今日のおから
黒枝豆のおからです。

昨日は、万願寺、その前は、とうもろこし…

旬のお野菜をたっぷり具材に…
一年通して召し上がっていただけます。

お出汁ひたひた、具はゴロゴロです。

拭き漆のお椀は、
あそべさん。

#割烹しなとみ
#しなとみ
#漆器のアソベさん

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