明けましておめでとうございます。旧年中は、格別の御愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
しなとみも今年の4月で5周年を迎えることとなります。 これもひとえに皆々様のご支援の賜物と深く感謝いたしております。
本年もより一層お喜びいただけるよう精進してまいります。
皆様方のご多幸とご健康を心よりお祈り申し上げます。
京都は少し暖かなお正月でしたが、いよいよ京都らしい底冷えを肌に感じるようになってきました。
寒さが増すと根菜類もより一層、美味しくなってまいります。
葛でとろみをつけた蕪鍋、
出汁で炊いた堀川牛蒡は天ぷらや炭焼きに、
海老芋や金時人参は白味噌鍋や揚げだしなど・・・
いずれもお出汁との相性は最高です。
そして1月に是非召し上がっていただきたいのは長崎壱岐の「フグ」。たっぷりとした白子は炭で塩焼きにし、酢橘と橙の自家製ポン酢で召し上がっていただきます。焼ふぐや唐揚げは、自然な甘みが生きるように下味をつけ、時間をかけてふっくらと仕上げていきます。歯ごたえのある良質な身質を是非味わってください。（1月のコースには、焼ふぐもしくは、唐揚げをつけております）
他に雲子の茶碗蒸しや、的矢牡蠣の天ぷら、寒鰤など、魅力的な食材が多い時期でございます。
アラカルト、コースどちらでも、楽しんでいただけるように準備しております。どうぞよろしくお願いいたします。
食材は天候や、海の状況などにより変わってまいりますのでご了承ください。2026.1.6
お一人様でもご遠慮なくご連絡くださいませ。4名様以上はカウンターにてコース料理のみで承っております。
●アラカルト 御献立 （その日の入荷次第、以下ほんの一例でございます）
一品
- 雲子の茶碗蒸し
- うるいと芹のお浸し
- 鴨ロース
- 美山湯葉と生雲丹
- 数の子
- 鯖のきずし
- ふろふき大根
- 蕪蒸し
造り 全て天然物を揃えております
- 鯛（明石）
- 中トロ（青森）
- 文甲烏賊（雑賀）
- 寒鰤（伊根）
椀物
- 蛤椀
- 白味噌雑煮
揚げ物
- 京都産黒毛和牛のカツ
- 的矢牡蠣天ぷら
- ふぐ唐揚げ
炭焼
- ふぐ
- 堀川牛蒡木の芽焼き
- いかげそ
- マナガツオの味噌漬け
- 京都産黒毛和牛
- 万願寺
小鍋
- 京都産黒毛和牛の白味噌鍋
- 白ぐじの蕪鍋
- 丸鍋
御飯物
- 鯛茶漬け
- まぐろ漬け丼
- かまあげしらす御飯
- 蟹あんかけ御飯
- 土鍋御飯 （ゆり根と茸）
甘味
- 白玉あんみつ
- ミルクアイス、大納言小豆、白玉
- 紅玉の温かいスープ
- いちごのアイス
●コース料理 20000円（税込・サービス１０％別）
月替わり等の内容の決まったコースは設定しておりません。入荷した食材などから、是非とも今、召し上がっていただきたいお料理を9品ほどで組ませていただきます。お客様のお好みに合わせるのはもちろん、全てお任せでも、喜んでいただけるようお仕立ていたします。
品数をいろいろ少しずつお召し上がりになられたいのであれば、コースもお勧めでございます。
アラカルトは,
お酒に合わしご自身で選び組み立てる立てる楽しさが醍醐味でございます。
・お飲み物
- 日本酒
- ビール 黒ラベル
- ワイン ビオディナミ農法のものを中心に取り扱っております
- クレマンドブルゴーニュ
- シャンパーニュ （ ロベールモンキュイ エリックロデス 他）
- 焼酎 （兼八 三岳 天草）
- ウィスキー （イチローズモルト・ラガブーリン ）
- 梅酒
- マール・ラタフィア・マディラワイン
- 一保堂茶舗製玄米茶 、自家製ソフトドリンク 等
※サービス料金10％頂戴しております。